第十七课 外资企业 Lesson 17 Foreign-Invested Enterprises
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外资餐饮本土化 The Localization of Foreign-Invested Restaurants
昨天早上，记者走访了多家肯德基餐厅，发现肯德基的豆浆比较受欢迎。“平时我早餐吃烧饼加咖啡，但总觉得有点儿不搭调。”肯德基的老顾客小何告诉记者：“这次可以把咖啡改成豆浆了。”
肯德基到中国以后，先后推出了老北京鸡肉卷、油条、烧饼等本土化食品。不久前，肯德基在上海还推出了米饭产品。这次肯德基卖豆浆说明了它进一步中国化的努 力，因为只有“产品去适应市场，而不是市场去适应产品”。
连锁咖啡业的老大星巴克也开始卖茶了。昨天，美国咖啡连锁企业星巴克正式宣布，在中国推出9款茶品。在星巴克店里喝着碧螺春，这种过去听上去不太可 能的事，现在变成了现实。谈到推出茶产品，星巴克的负责人表示，他们做了谨慎的市场调查。
“以前很多顾客到星巴克店里休闲、聊天，他们都喜欢星巴克的环境，但这些顾客不喝咖啡，也不喜欢太甜的饮料。由于缺少可选择的饮品，我们损失了很多 顾客。所以经过市场调查，我们推出了能被更多消费者接受的茶。茶是中国的传统饮品，茶在中国有很大的市场潜力。”
肯德基卖豆浆，星巴克卖茶，这并不是说洋餐饮在中国受冷落。采访中，一名在星巴克买茶喝的王小姐告诉记者：“听说星巴克卖茶了，就和朋友来尝一尝， 味道不错！但是毕竟感觉星巴克不是喝茶的地方，以后还是会选择购买咖啡的。” 另一位在肯德基给自己和儿子买早点的女士也说：“我肯定不会经常来肯德基买豆浆，因为豆浆并不是非到肯德基才能喝到。”
事实上，洋餐饮在中国很受欢迎，拥有大批固定的客户群，以城市白领和中高档收入阶层家庭为主，虽然如此，洋餐的本土化可以吸引那些喜爱中国传统饮食的顾客，使生意更上一层楼*。
(662字)
文：记者 张莹 门莉娜 见习记者 苑冰 有删改
原载之一《每日新报》2010年3月9日
原载之二《每日新报》2010年3月30日
网络来源：http://epaper.tianjinwe.com/mrxb/mrxb/2010-03/09/content_23157.htm
http://epaper.tianjinwe.com/mrxb/mrxb/2010-03/30/content_37369.htm
第十七課 外資企業 Lesson 17 Foreign-Invested Enterprises
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外資餐飲本土化 The Localization of Foreign-Invested Restaurants
昨天早上，記者走訪了多家肯德基餐廳，發現肯德基的豆漿比較受歡迎。“平時我早 餐吃燒餅加咖啡，但總覺得有點儿不搭調。”肯德基的老顧客小何告訴記者：“這 次可以把咖啡改成豆漿了。”
肯德基到中國以后，先后推出了老北京雞肉卷、油條、燒餅等本土化食品。不久前， 肯德基在上海還推出了米飯產品。這次肯德基賣豆漿說明了它進一步中國化的努力， 因為只有“產品去适應市場，而不是市場去适應產品”。
連鎖咖啡業的老大星巴克也開始賣茶了。昨天，美國咖啡連鎖企業星巴克正式宣布， 在中國推出9款茶品。在星巴克店里喝著碧螺春，這种過去听上去不太可能的事，現 在變成了現實。談到推出茶產品，星巴克的負責人表示，他們做了謹慎的市場調查。
“以前很多顧客到星巴克店里休閒、聊天，他們都喜歡星巴克的環境，但這些顧客不 喝咖啡，也不喜歡太甜的飲料。由于缺少可選擇的飲品，我們損失了很多顧客。所 以經過市場調查，我們推出了能被更多消費者接受的茶。茶是中國的傳統飲品，茶 在中國有很大的市場潛力。”
肯德基賣豆漿，星巴克賣茶，這并不是說洋餐飲在中國受冷落。采訪中，一名在星巴 克買茶喝的王小姐告訴記者：“听說星巴克賣茶了，就和朋友來嘗一嘗，味道不錯！ 但是畢竟感覺星巴克不是喝茶的地方，以后還是會選擇購買咖啡的。” 另一位在肯 德基給自己和儿子買早點的女士也說：“我肯定不會經常來肯德基買豆漿，因為豆 漿并不是非到肯德基才能喝到。”
事實上，洋餐飲在中國很受歡迎，擁有大批固定的客戶群，以城市白領和中高檔收入 階層家庭為主，雖然如此，洋餐的本土化可以吸引那些喜愛中國傳統飲食的顧客， 使生意更上一層樓*。
(662字)
文：記者 張瑩 門莉娜 見習記者 苑冰 有刪改
原載之一《每日新報》2010年3月9日
原載之二《每日新報》2010年3月30日
网絡來源： http://epaper.tianjinwe.com/mrxb/mrxb/2010-03/09/content_23157.htm
http://epaper.tianjinwe.com/mrxb/mrxb/2010-03/30/content_37369.htm