第五课 民以食为天 Lesson 5 Food is the Stall of Life

课文导入 Introduction

饮食与健康的关系是非常大的，不适当的饮食会让我们的身体出现很多问题。现代人掌握了科学知识、医学知识，创造了很多饮食新概念。中国人在饭桌上的一些传统习惯，也渐渐地有了改变。

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轻食主义的饮食观 Light-Meal Philosophy

轻食主义是一个来源于欧洲的概念，轻食主义意味着在饮食上吃清淡、热量低的食物。这和中国人传统的养生(中医养生*) 饮食“少食多餐”、“少食多滋味”在概念上很相似，都属于健康的饮食理念。

轻食主义跟素食主义不同，轻食主义也不等于节食。轻食主义者虽然提倡少吃，但是不禁止吃肉，反而认为适当的肉类脂肪、蛋白质是人体需要的。轻食主义者也不 禁止吃饱腹感强的食物。对于轻食主义者来说，日常挑选食物时，尽量让每天的食物种类符合“三低一高”原则，即低糖分、低脂肪、低盐分和高纤维。各种有色蔬 菜、新鲜菌类、海鲜和鱼类等等都是轻食主义者喜欢的食物。烹饪的方式以蒸、炖、煮为主，避免煎炸过程中释放有害物质。

如何吃得少而又让人感到满足？轻食主义者有一些小技巧。先喝汤的办法不错，而放慢进食速度、养成细嚼慢咽的习惯，也是减少食物摄入的方法之一。另 外，下午茶受到轻食主义者的欢迎，因为点心类的食物分量少、品种多、有营养，吃一份轻食点心，可以有效地增加饱腹感，在正餐的时候不会因为太饿而吃得过 多。

轻食主义强调简单、适量、健康和均衡。当然，轻食态度也因人而异，总的来说，让自己觉得舒适的方式就是最适合的方式。        

(481字)
文：苏文翰 有删改
原载《新快报》2012年2月6日
网络来源： http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2012-02/06/content_1313900.htm

第五課 民以食為天 Lesson 5 Food is the Stall of Life

課文導入 Introduction

飲食与健康的關系是非常大的，不适當的飲食會讓我們的身体出現很多問題。現代人 掌握了科學知識、醫學知識，創造了很多飲食新概念。中國人在飯桌上的一些傳統 習慣，也漸漸地有了改變。

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輕食主義的飲食觀 Light-Meal Philosophy     

輕食主義是一個來源于歐洲的概念，輕食主義意味著在飲食上吃清淡、熱量低的食物。這和中國人傳統的養生(中醫養生*) 飲食“少食多餐”、“少食多滋味”在概念上很相似，都屬于健康的飲食理念。

輕食主義跟素食主義不同，輕食主義也不等于節食。輕食主義者雖然提倡少吃，但是不禁止吃肉，反而認為适當的肉類脂肪、蛋白質是人体需要的。輕食主義 者也不禁止吃飽腹感強的食物。對于輕食主義者來說，日常挑選食物時，盡量讓每天的食物种類符合“三低一高”原則，即低糖分、低脂肪、低鹽分和高纖維。各种 有色蔬菜、新鮮菌類、海鮮和魚類等等都是輕食主義者喜歡的食物。烹飪的方式以蒸、炖、煮為主，避免煎炸過程中釋放有害物質。

如何吃得少而又讓人感到滿足？輕食主義者有一些小技巧。先喝湯的辦法不錯，而放慢進食速度、養成細嚼慢咽的習慣，也是減少食物攝入的方法之一。另 外，下午茶受到輕食主義者的歡迎，因為點心類的食物分量少、品种多、有營養，吃一份輕食點心，可以有效地增加飽腹感，在正餐的時候不會因為太餓而吃得過 多。

輕食主義強調簡單、适量、健康和均衡。當然，輕食態度也因人而异，總的來說，讓自己覺得舒适的方式就是最适合的方式。       

(481字)
文：蘇文翰 有刪改
原載《新快報》2012年2月6日
网絡來源： http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2012-02/06/content_1313900.htm